低甜味酵素的自癒奇蹟：教你最正確、不失敗的手工釀造法 ○新品○－

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低甜味酵素的自癒奇蹟：教你最正確、不失敗的手工釀造法

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內容簡介
甜味過重、釀製方法錯誤的酵素，對身體反而有害！
一般市售與自釀的酵素甜度高達50-60，
幾乎等於糖水，對身體造成很大負擔！
作者示範47款發酵酵素，甜度低於蘋果（17）
是連糖尿病患也能安心喝的低糖營養補品！

發酵酵素不像熟食會破壞食物內含的酵素，也不會像生食有不易消化的問題。會將食材大幅轉換成人體好吸收的酵素，發酵能將食材轉換成濃縮優良營養成分的酵素液。

人體若沒有酵素就無法存活，酵素擔任著新陳代謝的重要關鍵。隨著年齡漸增，酵素的數量日漸減少，體內不足的酵素必須透過飲食補充。
目錄
01 酵素釀製基礎特講
正確製作的酵素沒有甜味
酵素，為何重要？
發酵酵素為正解
發酵酵素與砂糖的關係
何謂正確釀製的名品酵素？
釀製發酵酵素前的準備過程
金時漢式優質酵素釀製法
酵素液攝取方法 & 發霉時對應法

02 讓胃腸健壯的健康酵素
梅子酵素
山苦菜酵素
蒲公英酵素
高麗菜酵素
花椒酵素
水芹菜酵素
艾草酵素
山藥酵素
竹筍酵素
百年草酵素

03 抗癌效果卓越的酵素
青蒿酵素
瓦松酵素
槲寄生酵素
拓樹果實酵素
蔘菜酵素
大蒜酵素
白蓮花酵素
羊蹄草酵素
龍葵酵素

04 有益於高血壓、糖尿病、支氣管症狀的酵素
桑葉酵素
菊芋（洋薑）酵素
讓油脂消除的酵素減肥法
松牙酵素
紅棗酵素
馬齒莧酵素
桔梗酵素
杜鵑花酵素
大白菜酵素
薺菜酵素

05 城市裡隨手可釀的酵素
洋蔥酵素
茄子酵素
辣椒酵素
五味子酵素
甜菜酵素
甜椒酵素
蘋果酵素
梨子酵素
水果酵素的優點
秀珍菇酵素
生香菇酵素

06 打造童顏皮膚的酵素
覆盆子酵素
魚腥草酵素
地榆酵素
葡萄酵素
三白草酵素
棉桃酵素
葎草酵素
山櫻酵素
玉米酵素
47種酵素的簡易做法表
作者簡介
金時漢（空山）
野生茶專門家‧山藥草酵素研究院院長
　　20餘年前，他因為心靈修養而走進山林時，初次接觸了發酵酵素，並開始了學習之路。
　　在全國的山林原野間，他採集山藥草，使之發酵、熟成而製成酵素，並從中領悟了「山中無野草，處處是藥草」的道理，於是成為了扮演維持人體運作重要角色之酵素的推廣大使，過去13年間在全國各地巡迴演講。
　　曾在SBS〈morning廣播〉、KBS〈早晨廣場〉等節目中宣揚酵素，也因為在〈SBS現場21〉〈生活9講面面觀〉裡展示了連糖尿病患者都能食用的酵素，在原本就蔚然成風的酵素熱潮裡又引起另一股新潮。
　　酵素對人體有益的觀點逐漸被大眾所認知的同時，雖然有越來越多家庭親自釀製酵素，但若飲用了以錯誤方法釀製、甜味過重的酵素，反而對健康有害。有鑒於此，為了展示在節目當中無法仔細示範的技術層面方法，並回應有關發酵酵素的疑惑，因而有了此書的問世。

商品規格

作者：金時漢
譯者：陳詠宸
出版社：大樹林
出版日期：2015/08/14
ISBN：9789866005442
裝訂方式：平裝
呎吋開本：18開
頁數：272
內文印刷：彩色

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